ادویه جوز هندی (چاشنی غذا)

در مورد جوز هندی چه می دانید ؟

جوز هندی بذر یا ادویه آسیاب شده چندین گونه از تیره مایرستیکا است. جوز هندی معطر یا جوز هندی واقعی یک درخت همیشه سبز برگ تیره است که کشت آن برای تولید دو ادویه حاصل از میوه اش انجام می شود: یکی جوز است که از دانه آن حاصل می شود و دیگری گرز که از پوشش دانه به دست می آید. همچنین روغن و کره آن سود آوری فراوانی دارد. لازم به ذکر است که اندونزی تولید کننده اصلی جوز هندی و گرز است.

تذکر مصرف

اگر پودر جوز هندی به میزان بیش از حد معمول خود به عنوان ادویه مصرف شود ، ممکن است واکنش های آلرژیک ایجاد کند ، باعث درماتیت تماسی شود یا اثرات روانگردان داشته باشد

جوز هندی اگرچه در طب سنتی برای درمان اختلالات مختلف مورد استفاده قرار می گیرد ، از نظر علمی ارزش دارویی ندارد

طریقه ی ساخت ادویه ی جوز هندی

جوز ادویه ساخته شده توسط سنگ زنی دانه از جوز هندی معطر (درخت جوز بویا) درخت به پودر است. این ادویه دارای رایحه ای تند و متمایز و طعمی گرم و کمی شیرین است. از آن برای طعم دادن به انواع کالاهای پخته شده ، شیرینی جات ، پودینگ ها ، سیب زمینی ، گوشت ، سوسیس ، سس ها ، سبزیجات و نوشیدنی هایی مانند تخم مرغ استفاده می شود.

بذرها به مدت شش تا هشت هفته در آفتاب به تدریج خشک می شوند. در این مدت جوز هندی از لایه سخت دانه آن کوچک می شود تا زمانی که هسته ها لرزش در پوسته آنها جغجغه می زند. سپس پوسته با چوب چوبی شکسته شده و جوز هندی ها از آن جدا می شوند. جوز هندی خشک بیضی های قهوه ای مایل به خاکستری با سطوح شیار دار است. جوز هندی ها تقریباً به شکل تخم مرغ ، و در اندازه ی کوچکتر خشک شده اند خشک شده اند.

خواص کلی جوز هندی

• جلوگیری از سرطان
• درمان دیابت
• بهبود دردهای  ناشی از آرتروز
• کمک به مشکل بی خوابی
• کمک به بهبود گوارش
• کاهش درد و گرفتگی بدن
• کاهش کلسترول خون
• مفید برای سلامت دندان
• مفید برای کاهش وزن
• کمک به اضطراب و استرس
• کمک به بی اختیاری ادرار
• درمان آکنه های پوستی
• کمک به درمان اگزما

عوارض کلی جوز هندی

• متوهم شدن ، استرس و اضطراب زیاد با مصرف بیش از 120 گرم در روز

منع مصرف

برای زنان باردار منع مصرف دارد.

طعم

جوز هندی در میان ادویه جات دارای طعم کمی شیرین است. جوز هندی برای طعم دادن به بسیاری از غذاها استفاده می شود . و امروزه به شکل آسیاب شده یا رنده شده یافت می شود.

موارد مصرف

در غذاهای با ریشه ی شرقی مخصوصا غذاهای اصالتا اندونزیائی و هندی ردپای این ادویه به عنوان چاشنی جدانشدنی دیده می شود

اما با طبع شناسی غذاهای ایرانی بنا بر نیاز می توان از این ادویه ی خوش طعم در بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی استفاده کرد . و لذت یک ادویه ی خوش طعم را تجربه کرد.

این ادویه در سوپ ها ، سس ها و برخی چاشنی ها بنا به هماهنگی طعم  استفاده می شود.

شما در فروشگاه نابیز می توانید جوز هندی را با خلوص 100 در صد و کاملا ارگانیک با قیمت مناسب و بدون واسطه خریداری کنید

ما مفتخریم که در فروشگاه اینترنتی نابیزهمیشه نیازهای هموطنان را با بالاترین کیفیت پاسخ داده ایم